Reise-Mama

Wir haben Osterkekse für die ganze Familie gebacken. Sie sind vegan und kommen dank der Süße durch eine reife Banane mit weniger Zucker aus, als in herkömmlichen Rezepten verwendet. Ziel war es aber, nicht ganz „spaßbefreite“ Kekse zu backen. Und so habe ich dem großen Kind zuliebe dieses Mal auf Vollkornmehl verzichtet.

Vegane Kinder Kekse ohne Zucker – für mich hört sich das ehrlich gesagt ganz schön spaßbefreit an. Es kann für mich einfach fast nicht süß genug sein und die beiden Kinder sind, was das Thema „Süß“ angeht, nach unserer Thailand Rundreise auch etwas verdorben. Eis, Fruchtshakes, stark gezuckerte Marmelade, gesüßtes Müsli und herkömmliche Kekse auf dem Supermarkt gehörten während des Urlaubs täglich dazu (also nicht alles auf einmal, aber eben jeden Tag etwas).

Weihnachten Fingerfood? Ja, auch an den Feiertagen muss es nicht immer das große Menü sein. Ich selbst mag es zwar gerne, Heiligabend an einem schön gedeckten Tisch zu essen. Ansonsten darf es aber auch in der Weihnachtszeit gerne etwas lockerer sein.

Die Mini Linzer Torte ist ein wirkliches Muli Talent: Sie schmeckt fast allen, sieht hübsch aus und kann ohne Stress zubereitet werden. Aber der Reihe nach.

Linzer Torten gehören bei uns in der Familie schon lange zu den Kuchen, die bei allen beliebt sind. Der nussige Teig in Kombination mit Marmelade kommt einfach gut an. Und es gibt noch einen weiteren Grund, warum der Kuchen auf kaum einer Feier fehlt:

Die Marzipan-Kirsch-Muffins überzeugen durch eine Mischung aus süßem Marzipan und fruchtigen Kirschen. Ich muss ganz ehrlich zugeben, dass es die kleinen Küchlein optisch nicht unbedingt unter meine Favoriten auf der Kaffeetafel schaffen. Aber geschmacklich ist das Muffin Rezept auf jeden Fall ein Hit.

Das Rezept für diese Spekulatius-Torte mit Kirschen ist eher spontan entstanden. Ich hatte Lust auf einen Kuchen mit Spekulatius. Bei meiner schnellen Suche im Netzt nach einem passenden Rezept wurde ich allerdings nicht fündig. Ich fand die Torten mit Spekulatius alle zu üppig, die Kuchen zu unscheinbar oder mir gefiel die Zusammenstellung der Zutaten nicht. Also habe ich kurzerhand entschieden meine Spekulatius-Torte einfach selbst zu kreieren. Und das hat sich gelohnt. Der Kuchen ist bei meinen Testessern super angekommen. Er hat genau die richtige Mischung aus Fruchtig und Süß. Spekulatius und Zimt verleihen ihm eine schön weihnachtliche Note.

Mit den Kürbis-Schoko-Brownies wage ich mich auf neues Terrain. Normalerweise gibt es den Kürbis bei mir nämlich in herzhaften Gerichten. Ich liebe Kürbissuppe. Und auch ein Gemüsecurry mit Kürbis könnte ich fast täglich essen.

Der Kürbis gehört für mich zum Herbst einfach dazu. Oftmals steht er ja zu Halloween im Mittelpunkt. Das feiern wir hier gar nicht. Dafür dürfen Kürbisse jetzt einige Wochen in der Küche eine Hauptrolle spielen.

Mit diesem Rezept kannst Du ganz einfach Pudding-Törtchen backen, die bei der ganzen Familie gut ankommen. Etwas größere Kinder können das Rezept auch alleine Nachbacken, da es wirklich sehr unkompliziert und schnell umgesetzt werden kann.